Les labels dans la viticulture
Les labels (bio, demeter, HVE3, ect….) sont très récents dans l’histoire de la viticulture.
Le vin est originaire de la mésopotamie et a migré au cours de l’histoire, pour entre autre, arriver en France.
A cette période il n’y avait pas de pesticides ou d’intrants, le vin était donc nature.
Des vignerons et vigneronnes travaillent encore avec cette méthode, qui est dans le respect du
vivant.
Qu’il concerne les insectes, les sols, les vignes ou dans le chai.
Le saviez-vous ?
Les labels sont tous payants. En effet, les organismes sont payés pour venir attester du bon suivi des règles, afin d’obtenir ou non le label souhaité.
Tous les organismes ne vérifient pas les mêmes choses. Certains vont s’attarder sur le travail dans
les vignes, alors que d’autres vont plus regarder ce qui se passe dans le chai, au niveau des cuves.
Certain.es ont fait le choix encore aujourd’hui de travailler en nature, en bio ou tout simplement
dans le respect de la vigne et du vivant, mais sans pour autant prétendre à un label.
Leur bouteille ne sont donc pas estampillés des label si recherchés (bio, demeter, nature…) et pourtant il le sont.
N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste ou sommellier.ère pour savoir ce qu’il en est. =)
De plus certains domaines bio sont juste à côté de domaines non bio. Or les pesticides se fichent des
« frontières » entre domaines.
Les labels sont une excellente indication, et donne un cahier des charges, mais votre caviste
pourra le mieux vous renseigner sur sa sélection. 😉
Charlotte